地方、あるいは各家庭によりけっこう違うおでん。うちのは煮汁も醤油ベースに味噌と、ほんのちょっぴり牛乳が入ります。この牛乳を入れる話をしたら、かなりの確率で「キモ！アンタんち絶対オカシイよ！」と言われて結構へこんだりもしてますが、まろやかになっておいしいんだよー。
それはさておき、大根やこんにゃくや練り物や入れる中に、スジ肉の串も入れますよね。今回はかね●つの３本入りパック（何故か売場にこれしかなかった）を使ってみたのですが、これってスジ肉というか脛肉というか、普通にカレーに入ってるような肉質でちょっとガッカリ。肉は肉で美味しいけど、個人的にはおでんの串は肉よりスジを重視してるので（最終的にはへろへろの残骸みたいな物になっちゃうけど…）。ゼラチン部分がとろとろになって、翌朝冷えた煮汁がぷるるんと固まってしまうような奴が好き。そして冷えて固まった油を取り除く作業が大好きなのでした。というわけで、この３本パック２つ分くらいの値段で２０本ばかり入っている「ほぼ筋・腱」の串を探そうと思いました。